Yiyecek İçecek Hizmetlerinde Sürdürülebilirlik

Diyet mutfakta manual olan süreçler dijital ortama geçmiştir. 

- 4 günde 1 top kağıt
- 1 yıllık 96 top kağıt
Bu da 48.000 kağıt kurtarmamıza, 5 ağacın kesilmemesine ve günlük 20 insanın tükettiği oksijen üretimine katkı sağlar. 

 

Ekmek Tüketiminde Sürdürülebilirlik

Günlük olarak  kurumumuza 1100 adet roll ekmek tüketilmekteydi. Bu süreçte 600 hasta ekmeği katkısız olarak üretildi.
Yemekhanede dilimli ekmek kullanmaya başladık. Bu sayede günlük 1100 poşet tasarrufu yaptık.
Senelik 369.600 poşet kullanımına son verdik.
Bu süreçte yaşanan olumsuzlukları kurum olarak en aza indirgemek için plastik ürün kullanımını mümkün olduğunca azalttık.
 

Bulaşıkhanede Sürdürülebilirlik

Bulaşıkhanede kullanılan tüm kimyasallar değiştirilerek, yerine insan sağlığına zarar vermeyen ve doğada çözünebilen ürünler tedarik  edilmiştir.
Bu sayede çalışan ve hastaların sağlığını korumada önemli bir adım atılmıştır.

 

Tedarik Sürecinde Sürdürülebilirlik

Tedarik zincirini oluşturan tüm firmalar ziyaret edilerek gerekli denetimler yapılmıştır.
Üç hafta süresince tüm tedarik zinciri ziyaret edilerek hasta ve personel sağlığı için gıda güvenliği denetimleri gerçekleştirilmiştir.

 

Çay Tüketimi

Kurum içerisinde kullanılan poşet çaylar yerine dökme çay alınmaya başlandı.
Demlik poşet çaylar aralık ayında 500 tane ocak ve şubat aylarında 200 adet, mart ayı itibari ile ise tamamen dökme çaya geçilmiştir. 
Bu sayede çıkan atığı da kompost makinesinde değerlendirmiş olacağız.